Início de inverno, frio forte chegando e nada melhor que comida quente: caldos e sopas vão muito bem. Essa sopinha além de muito gostosa é também simples de fazer. Vamos lá.
Ingredientes:
250g de ervilha partida
500 ml de água quente
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena
200 gr de bacon em cubos
1 linguiça calabresa em cubos
sal à gosto
mussarela ralada à gosto
cheiro verde à gosto
Modo de fazer:
Numa panela de pressão, coloque o bacon para fritar. Não
coloque óleo e deixe que frite na própria gordura que vai soltando. Quando tiver
soltado bastante gordura, acrescente a calabresa e deixe fritar até que fique
corada, mas ainda macia.Retire o bacon e a calabresa já fritos e reserve.
Retire a gordura do bacon da panela e descarte-a.
Na mesma panela, coloque o óleo, refogue o alho e a cebola até
dourarem. Acrescente a ervilha previamente lavada, misture e deixe refogar por uns 2 minutos, coloque a água quente, acerte o sal deixando
pra menos por causa do bacon e da calabresa que serão acrescentados depois.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após iniciar a pressão. Após
esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Acrescente o bacon e a calabresa reservados, deixe dar uma
esquentadinha e sirva em seguida, acompanhada de mussarela ralada e cheiro
verde.
Obs.: se quiser pode bater no liquidificador ou mexer bem para acabar de desfazer os pedaços de ervilha que ainda sobrarem. Pode também colocar outras carne como costelinha de porco.
