Chipa paraguaia

Nesses dias frios em que estamos aqui no Paraná, uma chipa cai muito bem com um cafezinho preto quentinho, ou um café com leite, chá, chocolate quente e o que mais se desejar para acompanhar esse "biscoito" que tem como base o polvilho. Já havia comido antes, mas nunca feito em casa, até que o Juarez, um cozinheiro profissional de mão cheia, me enviou esta receita que fiz e aprovei. Apesar de ser um pouco parecido com o gosto do pão de queijo, é mais sequinho e firme, mas igualmente delicioso como o pão de queijo. A receita é bem simples e para ela você vai precisar de:

Ingredientes

1 xícara de polvilho azedo

1 1/2 colher (chá) de fermento em pó

2 ovos

150 g de queijo meia-cura ralado

1 colher (chá) de sal (se o queijo for mais salgado, use menos sal!)

1/3 xícara de leite

Modo de Preparar:

Coloque o polvilho, o fermento, os ovos, o queijo e o sal numa vasilha. Junte um pouco de leite e misture com colher de pau, depois amasse com as mãos.

Verifique se está em ponto de enrolar, caso contrário acrescente mais leite.

Unte as mãos com óleo e modele as chipas conforme desejar.

Disponha os biscoitos em forma untada ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles. Leve para assar no forno pré-aquecido a 190°C por 20 minutos ou até dourar.

OBS.: eu fiz a receita como indicada pelo Juarez e enrolei os biscoitos em forma de meia lua. Na hora de assar eles se encontraram e grudaram, dando um novo formato. Minha filha gostou muito e preciso repetir a receita o mais breve possível. Então, boas fornadas para quem desejar saborear essa deiciosa chipa.