Oi pessoal.
Estou há uma "eternidade" sem postar nada. Um pouco desanimada, pois minha máquina fotográfica pifou de vez. Mas, diante das visitas frequentes e dos comentários chegando mesmo estando sem postagem nova há muito tempo, resolvi voltar a ativa com fotos tiradas de celular mesmo. Para reiniciar minhas postagens, apresento uma receita que fiz hoje para o almoço. Onde moro está esfriando bastante e a receita caiu muito bem com uma polenta cremosa e bem quentinha. Marido aprovou e disse que ficou melhor que a enlatada, pois é fresca e sem conservantes. Ele é suspeito, pois gosta muito de sardinha, mas eu também gostei muito e vou repetir a receita.
Ingredientes:
800 g de sardinha
4 dentes de alho amassados
1 1/2 cebola
1 pimentão verde
2 tomates
1/2 x. (chá) de óleo
1/2 x. (chá) de vinho branco seco
1/2 x. (chá) de água
1/2 sachê de molho de tomate (0% gordura)
sal à gosto
cheiro verde à gosto
Modo de fazer:
Limpe a sardinha (tire as escamas, as víceras, a cabeça e o rabo), lave em água corrente e tempere com o alho e sal. Reserve.
Pique a cebola, o pimentão e o tomate em cubos pequenos, misture-os e reserve. Pique o cheiro verde e reserve.
Numa panela de pressão, coloque 1/2 da mistura de cebola, pimentão e tomate picados, por cima arrume todos os peixes, e cubra com o restante da mistura. Acrescente o óleo, o vinho, a água e o molho pronto apenas regando, sem mexer, e acerte o sal conforme seu gosto. Tampe a panela e leve ao fogo; quando começar a "chiar", marque 40 minutos. Esse tempo é importante para que todas as vértebras fiquem bem molinhas para que possam ser comidas junto com a carne do peixe. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixa a panela perder a pressão sozinha. Sirva salpicada de cheiro verde, acompanhada de um arroz branco, ou uma polenta, ou ainda uma massa ou um pão italiano levemente tostado. Bom apetite a todos que gostarem de sardinha.
Hoje aqui em casa, eu servir com polenta, pois era para o almoço e o tempo está bem friozinho. Ficou uma delícia e terá repeteco em outra oportunidade.
Obs.: o molho que resulta do cozimento é muito gostoso, mas achei um pouco oleoso. Da próxima vez vou reduzir à metade e volto aqui para contar o resultado.
Oi Queila,
ResponderExcluirFiz a sua receita, diminuí a quantidade de óleo como você sugeriu e ficou MARAVILHOSO! O sabor é muito melhor que a sardinha enlatada.
Confesso que quando vi a receita fiquei na dúvida que era muito tempo de cozimento para pouco líquido. Mas fiz, no meio do cozimento me cheirou um pouco a torrado e pensei: "Quase 1 kg de sardinha jogado no lixo!", mas não, ficou um pouco de molho agarrado no fundo da panela, mesmo em fogo baixo, mas o sabor ficou show. A única coisa que não deu pra comer foi as espinhas, ficaram um pouco duras mesmo seguindo as suas instruções.
De qualquer forma, obrigada por postar a receita e continue postando que a gente agradece e o nosso estômago também!
Bjo!!!